日本にしかない麹菌

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発酵調理師協会様とのご縁で
instructorなどの資格をとることになった私

 

ちょっと前にInstagram投稿したタイミングで始めたものの、

その後なかなか手がつけられずに

 

「いったいいつわたしは勉強するんだ？」

 

と思いつつ

 

『時間は自分次第で作れる』

こともわかっていて。

私は『ハマるととてつもないパワーを

発揮するTYPE』なのもわかっていて笑

 

 

 

昨日のミロク新月をスタートと決め
やっとことりかかりました

 

おもしろい！

 

そして日本人に生まれた幸運に

感謝が溢れました💓

 

麹菌は、四季のあるこの国の
この環境にしかない菌

 

日本の調味料やお料理には

麹菌によりできている

身体に良い食品がたくさんあります。

 

 

他のどの国にも
『調味料』にここまでの力をもつものは
ありません。

 

ですが一概に『調味料』とはいえない日本の現状

(市販されている塩麹関連商品なども麹菌は失活しているものがまぁほぼそうだそうです)

※法律で熱処理が義務付けられているため、麹菌は熱で失活しもはや健康とは真逆のものになっているものがほとんどだそうです。

 

戦前は当たり前にあった
日本人の強さのもとが

当たり前に手に入らなくなっている現代

 

日本人の免疫力の弱さは

今や世界トップクラスです。

戦前当たり前だった『本物の』発酵食品を
身近で美味しくつくり、いただくことで

失われつつある日本人の免疫力を

復活させるべく(おおごと笑)

 

知識をつけ技術を磨き
古き良き日本の伝統を
守り伝える活動をしていきたいと

心に決めた新月でした🌑

 

 

私の知識定着のためにも(笑)

ここで皆様にも

『日本にしかない麹菌』の素晴らしさや

『日本にしかない麹菌』を使った

美味しいお料理の作り方など

共有させていただきたいと思っておりますので

 

ご興味がある方はまた覗いてみてください♡

 

 

来年は、『日本にしかない麹菌』を使った

美味しい調味料やお料理の作り方など

皆様にお伝えする機会も企画できるといいな♡

 

と考えております♪

 

 

 

 

ご高覧いただき

ありがとうございます♡

 

 

 

 

 

#日本にしかない麹菌